PROSCIUTTO FALORNI MEZZA GHIANDA

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ANTICA MACELLERIA FALORNI

Tipo di Carne

MAIALE

Genere di Salume

No

Tipo

PROSCIUTTO CRUDO

Descrizione

Viene realizzato esclusivamente da cosce di suini pesanti che garantiscono il giusto equilibrio tra massa magra e grassa. Eccezionalmente morbido, dal gusto vellutato ed elegante, ma allo stesso tempo intenso e saporito, grazie alla tradizionale salatura e al tocco aromatico dato da una decisa pepatura.

Lavorazione

Stagionato per almeno 15 mesi, dal 12 mese di stagionatura viene spostato nella Cantina Falorni nel sottosuolo di Greve in Chianti, dove riposa e completa la sua stagionatura fino al momento della lavorazione

Tabella valori nutrizionali - 100g di prodotto

Valore Energetico

0 Grassi

0 Proteine

0

Durata di Conservazione

Una Settimana

Confezionamento

800 gr. circa in confezione sottovuoto

Abbinamenti

Perfetto con il melone. Ottimo accompagnato con frutta zuccherina come pere, fichi, kiwi, pesche, ananas e insieme a verdure e formaggi. Va preferibilmente accompagnato con vini rossi fermi non troppo corposi, vini bianchi con personalità e bollicine bianchi, rossi e rosati. Per la birra optare per una LAGER.

Consigli Ricettario

https://cucina.corriere.it/ricette/antipasti/tortino-prosciutto-toscano-dop-pecorino-porcini_1c77f4e8-b2f3-11e6-8c2b-10dff319d9b4.html https://www.lacucinaitaliana.it/storie/piatti-tipici/prosciutto-toscano-dop/

Penne al Prosciutto Toscano DOP nel coccio

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