Ingredienti: 1 branzino di 1,5 kg, 120 g di gherigli di noce, 5 spicchi d’aglio, 2 limoni, 6 rametti di timo, 2,5 dl d’olio extravergine d’oliva, peperoncino in polvere, sale

Ingredienti: 350 g di riso, 150 g di carne di vitello, rigaglie, animelle, 100 g di piselli freschi sgranati, 2 uova, 2 cucchiai di brodo vegetale, 1 cipolla, 1 cucchiaio

Ingredienti: 1 grossa faraona, 1 cucchiaio di bacche di ginepro, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, olio extravergine d’oliva, burro, sale, pepe. Per 6 persone

Ingredienti: 500 g di farina, 8 uova, 2,5 dl di panna zuccherata, 50 g di burro, 25 g di lievito di birra fresco, olio extravergine d’oliva, zucchero a velo. Olio

Ingredienti: 5 uova, 500 g di punte di ortica, 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale. Per 6 persone Preparazione: Utilizzate punte di ortica giovane, raccolte preferibilmente

Ingredienti: 150 g di fagioli bianchi secchi, 250 g di bietola, 250 g di cavolo nero, 2 carote, 1 patata, 1/2 verza, 1 costa di sedano, 1 piccola cipolla, 2